うなぎの白焼きってすごく美味しいですよ|うなぎは江戸前？

■ 地元名古屋でのうなぎで有名な食べ物

うなぎの料理は普通の料理と比べて少し値段がはる料理です。昔、食べ合わせが悪いものとして、うなぎと梅干が悪いと言っていたのですが、あるサイトでは問題は無いとされています。うなぎを食べる事で夏ばて防止を良く聞くのですが、江戸時代に『土用の丑の日』に夏バテ防止をするのは、とても理にかなった習慣であると思います。又、うなぎの肝にビタミンAが多く含まれており、蒲焼と一緒に食べれば、さらに夏バテ防止効果があるでしょう。


名古屋はうなぎを使ったひつまぶしという料理が有名です。ひつまぶしというのはうなぎの蒲焼を小さく切って、小ぶりのおひつにご飯を入れて、その上にうなぎの蒲焼をのせてそれといっしょに薬味のわさびとのりとみつばがついてきます。

■ うなぎの部位と食べ方の好み

うなぎというとどうしても濃厚なタレがかかった蒲焼をイメージする方は多いだろう。タレをご飯にかけてそのまま食べただけでもおいしく、口を丼につけてかけこみたくなるほどだ。子供の頃はこの蒲焼が一番人気だったのではないだろうか。ただ、年齢とともに濃厚なものよりもシンプルなものを好む傾向というものが出てくる。これは胃腸の問題もあるだろうが、うなぎの食べ方についても同様で蒲焼よりも白焼きに移行していくという方は多いと思う。

■ うなぎ料理

みなさんは、うなぎは好きですか？美味しいですよね。今は、非常に高くなり購入できなくなりました。スーパーでも、相場は一匹１０００円ぐらいでしょうか。ちょっと高いですね。８月が近づくと最盛期を迎え、一年で最も高くなります。それが過ぎますと、安くなると言われています。私も、名古屋の有名ひつまぶし店で３０００円ぐらいで食べたことがございますが、美味しいですが、少し高いですよね。そこで、何年か前から直接購入しています。

■ うなぎの栄養価は凄いです

うなぎの栄養素の中に、DHAってのがあります。これもなかなかの優秀な栄養素です。別名、ドコサヘキサエン酸ともいいます。最近では、このような栄養剤がブームといいますか、たくさん売られていますので、知ってる方も多いのでしょうね。このドコサヘキサエン酸ですが、頭の働きを良くしてくれるんです。まあ、うなぎを食って、頭悪い人が天才になることはできませんがね。脳細胞の働きを活性化させることができるんです。

■ うなぎの魅力に関する考察

まず、うなぎというものを食べようとするとき、我々庶民にとってはちょっとした冒険になる、というのは、うなぎというものは他の食べ物と比べて総じて高いからである。ちょっとした鰻丼を食べようとすれば大抵はお札の一枚は最低でも消えることになり、それだけあれば牛丼であれば３杯は食べられようという物になってしまう。そんなうなぎも江戸時代には下等な食べ物であり、高級品として扱われるようになるのは、現代のように蒲焼きで食べられるようになってからだという。


ある江戸期における天才学者が「土用の丑の日」にうなぎを食べると健康に良くなる、と宣伝したことが今でも残っているというから、人間の習慣という物はおもしろい物である。