うなぎ料理-うなぎの白焼きってすごく美味しいですよ|うなぎは江戸前？

うなぎ料理

みなさんは、うなぎは好きですか？美味しいですよね。今は、非常に高くなり購入できなくなりました。スーパーでも、相場は一匹１０００円ぐらいでしょうか。ちょっと高いですね。８月が近づくと最盛期を迎え、一年で最も高くなります。それが過ぎますと、安くなると言われています。私も、名古屋の有名ひつまぶし店で３０００円ぐらいで食べたことがございますが、美味しいですが、少し高いですよね。そこで、何年か前から直接購入しています。

それは、高知県の四万十川から天然うなぎです。最高に脂がのっていて非常に美味ですが、高いのは事実です。しかし、家で炭で直接焼いたうなぎは、天然物の臭みもなく、香り、濃厚さの中に、さわやかさも有り、一度食べると一年に一度は必ず食べたくなる味わいです。昔から、うなぎの好きな我が家の家族ですが、美味しいうなぎに出会う事のなかった最近ですが、３年前からこのうなぎと出会い、病みつきになりました。養殖うなぎと天然うなぎとではかなり違います。


それは、食べてみるとすぐにわかります。さっぱりしています。でも、家庭的でないので、スーパーのかば焼きうなぎでも、美味しく食べることができます。

買ってきたうなぎを、番茶で湯がきます。たれと臭い脂を落とします。それから、フライパンで皮目から焼きます。こんがり焼けたら、たれで少し煮込みます。スーパーのうなぎとは思えないぐらい美味しくいただけます。ポイントは、脂の掃除です。