うなぎは夏の風物詩|うなぎは江戸前？

■ ふたつの特産地からいただくうなぎ

うなぎで有名な街である、静岡県の浜松市がうちの奥さんの実家です。うなぎの名産地はほかにもあって、あまり知られていませんが、九州の鹿児島県もそう。その鹿児島はぼくの母親の実家があるので、わが家はその両方からうなぎをいただける、ありがたい環境です。土地の人ほどありがたみを知らないというか、奥さんにとっては、うなぎはふつうの一品で、あんまりご馳走だとは思っていません。反対に、ぼくにとってはご馳走の中のご馳走で、大大好物。

■ うなぎを１人で食べる私

私の友人は、うなぎが大好きです。うなぎと言えば、土用の丑の日に食べるなんて言いますが、年中、友人にとっては、土用の丑の日のようです。いつも、うなぎ屋さんに行くので、お店の人が、「お客さん、今日は天然ものがありますよ。」と特別に声をかけてくれると自慢げに言っていました。私もうなぎが好きですが、年中とはいきません。お店で食べると結構な値段がしますから、近所のスーパーに売っているうなぎのかば焼きを買って来るのです。このうなぎをもう１度、網にのせ弱火で焼きます。


キッチン全体に香ばしいうなぎの焼けるにおいがしてきます。それだけでも、お腹がグーとなります。そこから、ゆっくりと心をこめて焼きます。

■ 土用の丑の日と言えばうなぎ！

毎年7月ぐらいにやってくる土用の丑の日。皆さんはいったい何を想像しますか？きっと、殆どの人が「うなぎ」と答えると思います。私も土用の丑の日と言われたらうなぎ以外思い浮かびません。うなぎはとても栄養価が高い食べ物です。では、どうして夏の土用の丑の日と呼ばれる日にうなぎを食べると良いのでしょうか。

■ うなぎを使った料理の説明

うなぎと言えば夏場に食べると夏バテ防止に繋がる食材であると言われていて、よく土用の丑の日に食べようと思う人がたくさんいると思います。何故、夏バテ防止になるのかという理由としては、うなぎの高い栄養分によって体全体に栄養分が行きわたるから夏バテを防止することに繋がるのだと思います。では、うなぎを使った料理というのはいったいどのようなものがあるのでしょうか？今回はうなぎを使った料理について書いていきたいと思います。

■ うなぎを使ったひつまぶしはいろいろと楽しめる

うなぎというのは皆さん聞いたことがあるというか食べたことがあるという人が殆どであると思います。私も夏場などと言った暑い日が続く日と無償にうなぎを食べたくなってしまいます。特製のたれが掛かっているうなぎをご飯が入ったどんぶりの上に盛りつけて、さらにその上から特性のたれをご飯に浸み込ませるためにもう一度かけて食べる鰻丼何かがとても作りやすくておいしいですよね。ですが、ひつまぶしというのもなかなか魅力的だと思います。


ひつまぶしというのは、簡単に説明するのならば、うなぎを一口大の大きさに切ってご飯全体に混ざるようにして食べるという料理です。ひつまぶしの場合は鰻丼とは少し違い、何回かに分けて全く違った鰻丼を味わう事ができるのがひつまぶしであると思います。